无论是简单地直接将面糊倒入烤盘中，还是用各种美丽的馅料、顶料和淋浆精心打扮，方形蛋糕都是休闲方便的烘焙甜点。它的味道是多变的，通常是快乐的巧克力，所以它很受人们的欢迎。在制作过程中你应该注意什么？下面和梁老师来一起了解一下：
1.烤盘尺寸要合适。
在制作之前，确保手头有一个配方中显示的大小的烤盘。这是因为，如果大小与配方中显示的大小不一致，您需要调整烘焙时间，以达到配方中显示的纹理和味道。此外，方形蛋糕通常使用未喷漆的金属烤盘，玻璃烤盘的效果因导热方法不同而不同，如果没有特殊变化，我们应严格按照配方中显示的尺寸选择烤盘。
2.单层VS双层。
根据外观，我们可以分为两类：单层和双层。对于前者，单层的经典代表通常被称为布朗尼。制作方法简单：混合面糊，注入烤盘烘烤。双层方形蛋糕通常有脆皮或馅料，就像中间有薄荷夹层的巧克力薄荷方形蛋糕一样。
3.保存正确。
在室温下，方形蛋糕可以放置4天。通常，我们只需要在烤盘上放一层保鲜膜，或者把它拿出来放在一个封闭的容器里。如果保存在一个封闭的容器中，需要在每个方形蛋糕的底部放一层烘焙纸，以防止方形蛋糕和方形蛋糕粘在一起。
4.烘焙纸可以盘变得简单。
有时候，做好的方形蛋糕会粘在烤盘的底部，导致脱盘时难度增加或者取出的蛋糕形状参差不齐。为了避免这种困境，我们可以在烤盘上放一层烘焙纸——包括烤盘底部和烤盘四面，然后用剪刀剪掉突出的部分。烘烤完成后，方形蛋糕完全冷却后，用刀切，然后方便完好地取出方形蛋糕。
以上是梁老师给大家带来的精品烘焙面包培训，如何顺利制作方糕内容。如果您想了解更多相关知识，可关注招生信息咨询服务，或者客服处留言哦，我们会尽快回复您，详细为您解答…… ?
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