上海西点翻糖培训学校排名前十
奶香味小熊饼干做法原材料无盐黄油55克，糖粉50克，全蛋液25克，中筋粉125克，高筋粉少量独特用品打蛋器，橡皮擦刮板，手持面粉筛，擀面棍，小熊饼干模，刮刀烘烤左右火、175度、中高层烤10-12分钟1、无盐黄油化软，用打蛋机打撒，添加糖粉，先手动式翻拌，再低速档转中等速度搅拌至膨原材料无盐黄油55克，糖粉50克，全蛋液25克，中筋粉125克，高筋粉少量独特用品打蛋器，橡皮擦刮板，手持面粉筛，擀面棍，小熊饼干模，刮刀烘烤左右火、175度、中高层烤10-12分钟1、无盐黄油化软，用打蛋机打撒，添加糖粉，先手动式翻拌，再低速档转中等速度搅拌至澎涨。
2、分次少许添加全蛋液，每一次需搅拌至彻底结合，即可再添加第二次，拌和至呈药膏状。
3、筛入中筋粉，用橡皮擦刮板搅拌匀称。
4、用手抓揉成面糊，盖紧保鲜袋松驰15分钟。
5、砧板上撒少量高筋粉,用擀面棍将面糊擀成2mm厚的饼形。
6、用小熊饼干模轻按出曲奇饼干样子。
7、小心地将边界的面片取下后，再用刮刀将小熊宝宝取下，挪到烤盘里。
8、电烤箱于175度加热，放进蛋糕模具，之上去火、175度中高层烤10-12分钟。
制做体会心得：
制作饼干面糊，不必像做馒头那般和面，想要让无盐黄油和面粉彻底混和，抓捏结团，和面非常容易造成筋度。
夏季如面糊太黏，克包起保鲜袋，放进冷藏室1小时再实际操作。
取曲奇饼干时要刮刀协助取下，摆上蛋糕模具时还要把曲奇饼干放正才可以烤成好看的样子。
学好的曲奇饼干逐渐不焦，晾凉即脆了，假如凉后还不脆，就放进电烤箱中高层、150度再考五分钟。
